预制菜的C端消费需求真的长期存在吗?
融资16亿,1个半月签约6000家店……陆正耀也来凑热闹的预制菜赛道到底有多火热?
近日,因疫情影响叠加需求增大,预制菜产业不断发酵,相关板块整体持续走强。4月11日,味知香、千味央厨、海欣食品三股接连封上涨停,国联水产、益客食品、得利斯、安井食品等预制菜概念股纷纷跟涨。
同时,与预制菜相关的创业公司也在更早之前进入这个赛道。今年1月以来,前瑞幸董事长陆正耀的再创业项目由小面转为预制菜“舌尖英雄”,计划5个月内落地3000家门店,近日更是展开大范围广告铺设。
这个原来在B端渗透的行业,如今瞄向了C端消费者,从年夜饭到疫情带来的囤货需求旺盛,预制菜再次迎来市场关注。但是,风口之下、资本涌入布局的背后,预制菜的C端消费需求真的长期存在吗?预制菜又如何才能在年轻人的餐桌上长期占据一席之地?
01 玩家众多,但缺乏头部品牌
2021年以来,越来越多的餐饮企业也开始进入预制菜赛道,今年更是持续火热。
近日,煌上煌宣布公司控股股东煌上煌集团的江西新煌厨餐饮有限公司目前正在计划做预制菜;安井食品也在前不久宣布将收购冻品先生为全资子公司,进一步布局预制菜领域。而全聚德、海底捞、西贝、眉州东坡等知名餐企也早已开始布局这一领域。
除了传统餐饮企业,垂直领域的预制菜企业也快速成长,去年,“预制菜第一股”味知香在A股主板上市,寻味狮、三餐有料先后拿到融资。而今年以来,陆正耀的创业项目已经从小面转向预制菜,其投资的预制菜品牌“舌尖工坊”更名为“舌尖英雄”,并于今年1月在北京开出首家门店。
艾媒咨询数据显示,2021年是中国预制菜投融资的高峰期,多个品牌先后完成了百万元级别以上融资。中国预制菜市场规模预计保持20%以上增速,并有望在2023年突破5000亿元。
总的来说,预制菜行业的玩家主要分为专业预制菜企业,如味知香、舌尖英雄;传统餐饮企业,如海底捞、西贝等;零售平台,如盒马、叮咚买菜;以及农牧水产类食品企业和速冻食品企业,如安井食品等。不同类型的参与者,以不同的产品模式和渠道模式切入市场,也各有优势和痛点。
从天眼查数据来看,全国现有67534家预制菜相关企业。2014年开始,预制菜企业注册数量迅速上升,在2020年达到高峰,为10862家。截至2021年,全国共有预制菜相关上市公司145 家。
但这一市场目前玩家众多但缺乏全国性品牌。
02 死在生鲜O2O寒冬里的早期预制菜
目前市面上的预制菜,根据“需要加工的程度”主要分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。前两者相对毕竟常见,比如速冻水饺、自嗨锅。即烹食品如料理包,即配食品则主要以半成品净菜为主。
预制菜早期以售卖半成品净菜试图打入年轻人的厨房。预定或购买洗切好的蔬菜和配料,只需要回家炒制即可。早期创业企业如青年菜君、我厨等,切入的是当时火热的生鲜和O2O赛道。
但最终因为经营困难先后关闭,其中青年菜君因为供应链升级布局投入巨大,资金链断裂,宣告破产清算。我厨也因为持续烧钱、订单量下跌,难以为继。
投资人张玮后来在复盘青年菜君项目时表示,归根到底,没有真正把懒人经济做到极致。毕竟对于吃,中国人的一餐比西方会更复杂,中国不仅有选择多样的餐馆还有极其便利的外卖。
青年菜君这类模式解决的问题仅仅是免去了洗、择、切、配等食材加工步骤,将口味尽可能做到标准化,简言之提高了消费者做菜的效率。但本质还是要消费者自己做菜,甚至比起外卖,他们还要自己洗碗。
这远不够方便,也不够实惠。很多年轻人觉得,我与其花这么多钱最后还得自己做,为何不直接花更少的钱自己买菜呢。
2015、2016年前后,无数类似的创业项目凋零在了寒冬里,青年菜君的故事也留给生鲜及预制菜领域后来者更多的思考。
今天,随着消费升级、物流产业发展、疫情催生需求旺盛,以及很多传统餐饮也借此寻找新出路,以缓解疫情常态化下的经营困难问题,种种因素,带动了预制菜行业的增长。预制菜迎来了黄金时代。
不过,虽然市场环境利好,但价格、供应链、资金链、物流等青年菜君们曾面临的问题,舌尖英雄们也同样要面对。
03 价格、卫生、口味,预制菜还有很长的路要走
对于一个行业来说,期待风口,也最怕风口,因为风口过去,泡沫会涌现。
而当下火热的预制菜赛道,会形成广阔的蓝海,还是仅疫情下的一时之需?
实际上,早期预制菜的主要客户还是B端,如餐馆、酒店、外卖店等,而近年来随着消费升级、疫情影响,C端市场不断崛起,现如今似乎已成为新的“兵家必争之地”。
疫情催生因素之外,C端真的有需求吗?能否撑起数千亿元的市场蓝海?
当下,C端市场的评价还呈两级分化的趋势,对于口味标准化的问题消费者也存在不同态度。
有人表示,预制菜不够健康更没灵魂,与其花钱买半成品,还不如自己买更便宜的原料自己烹饪;也有人认为,去餐厅吃的是师傅的手艺,有时甚至是看环境,贵点也无所谓,预制菜口味没有特色,性价比还不高。但有人也认为,对于不会做饭的家庭或者个人来说,吃外卖成本高,预制菜经济又安全。
价格问题、食品安全把控,以及后期的口味创新,是这个领域面临的几大难点。
一位消费者小刘告诉新浪科技,自己曾在一家连锁餐饮店的外卖中吃出了头发,联系客服得到的回复是,可能是料理包里的头发,店内制作环节不可能出现这种问题。最终这家店为该单做了退款,但小刘心中却膈应了好久,更是对料理包这类商品产生了排斥心理。
同时,面向C端的预制菜的价格目前还居高不下,此前半成品净菜的价格也不便宜。价格门槛进一步限制了预制菜走入普通家庭的餐桌,以及形成可持续的消费行为。
此外,原材料或加工配套、冷链仓储及物流能力、渠道能力等条件,决定着预制菜企业的市场地位和发展程度。目前预制菜正处于快速发展初期,行业空间广阔,但竞争也激烈,企业的资金链和产销能力,将决定其持续发展。
但预制菜确实会成为未来餐饮的一种主流趋势。即使C端需求不爆发、难持续,B端的外卖、餐厅也会被进一步渗透。对于餐饮企业来说,使用预制菜可以减少人工成本,缩小后厨面积,提升出餐效率,保证产品口味稳定,提升食品安全质量保证。
疫情影响下,餐饮企业面临生存难题,降本提效是第一要务,这也推动预制菜在B端进一步渗透。
国海证券研报预测,2026年预制菜行业规模有望达4291亿元,2021-2026年CAGR达到15%,B端规模CAGR为14%,C端规模CAGR为25%。
IPG中国首席经济学家柏文喜指出,预制菜在疫情结束和社交恢复以后预制菜的消费可能会有所下降,但是仍然会不改消费便利化趋势之下,预制菜市场不断发展与扩大的基本面。因此,建立行业标准,提升食品安全以及完善与之配套的冷链、保温物流体系以提升预制菜的体验感和消费意愿,应该是形成长效促消费机制,真正促进消费升级的着力点和着眼点。
凡注有"三板富 | 专注于新三板的第一垂直服务平台"或电头为"三板富 | 专注于新三板的第一垂直服务平台"的稿件,均为三板富 | 专注于新三板的第一垂直服务平台独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"三板富 | 专注于新三板的第一垂直服务平台",并保留"三板富 | 专注于新三板的第一垂直服务平台"的电头。
- 陆正耀的16亿豪赌:舌尖上的「英雄」没灵魂?
- 机器人社区配送,离我们还有多远
- 第131届广交会踏云而来 企业深耕海外市场
- 英国欣克利角C核电厂云迁移项目一期工程完成
- 福建霞浦海带苗产业迅速崛起 成海洋新兴产业
- 国内最大燃气电厂2号机组进入安装施工阶段
- 安庆市市场监管局“四紧盯”扎实推进食品安全监督抽检工作
- 深交所向内蒙古兴业矿业股份有限公司发出监管函
- 黄河上游在建海拔最高、装机最大电站机电设备安装
- 飞龙股份4月18日盘中涨幅达5%
- 别光看印花口罩的颜值!只有这几种口罩能防疫
- 安通控股大宗交易成交2155.35万元
- 三门峡水利枢纽3号底孔大修项目进入调试阶段
- 以岭药业开盘一字跌停 已连续两个交易日跌停
- 南方电网调峰调频公司:“十四五”期间计划投产720万千瓦抽水蓄能
- 中航电子:有多项产品用于神州十三号飞船及空间站
- 布隆迪胡济巴济水电站输水系统完成充水
- 汉中市新增15家企业获准使用地理标志专用标志
- 总投资约75亿元!福建泉州首个抽水蓄能项目推进地质勘探工作
- 牛奶、羊奶、骆驼奶到底怎么选?专业人士告诉你
- 华中地区在建装机最大抽蓄电站放空洞贯通
- 总投资约75亿元!福建泉州首个抽水蓄能项目推进地质勘探工作
- 总装机24.8万千瓦!夏特水电站全面建成投产
- 资阳市市场监管系统开展市场销售肉类专项检查
- 三峡集团:全力以赴实现白鹤滩水电站、卡洛特水电站全部机组投产发电
- 电动工具·电池:价格传导优于动力电池看好下游延展和技术升级
- 国家统计局:1—3月份全国房地产开发投资增长0.7%
- 板块异动 | 我国最大光伏开发商转向N型高效组件 光伏板块反弹拉升
- 国家统计局:3月份生产原煤3.96亿吨 同比增长14.8%
- 首开股份:拟发行23.2亿元公司债券
- 中原信托董事长赵卫华涉嫌严重违纪被查 公司“争创一流”战略道阻且长
- 基金发行已持续5个月萎缩 基金公司该不该逆市发行?
- 巨亏134亿,股价半年却涨超70%,温氏股份凭什么?
- 今日盘况
- 跨界医美 鲁商发展纾困见曙光
- 【读财报】电解液板块年报:价格上行推升业绩,龙头集体募资扩产
- 星辰科技2021年实现高质量增长:新能源业务有望实现“蝶变”
- 开评:三大指数集体低开 煤炭板块跌幅居前
- 统计局:3月份规模以上工业增加值增长5.0%
- 统计局:1—3月份全国房地产开发投资增长0.7%
- 统计局:一季度国内生产总值270178亿元 同比增长4.8%
- 统计局:一季度社会消费品零售总额增长3.3%
- 开盘:三大指数集体低开沪指跌0.79% 煤炭板块跌幅居前
- 新三板企业聚融集团(830920.NQ)购买资产 完善公司的战略布局
- 新三板企业中林股份(831216.NQ)可能触发降层情形
- 日新快讯|卓越物业经营范围变更,新增医院管理等
- 万物云,调了上市报表!
- 送鲜花给自己的年轻人,正在撑起一个千亿产业
- 困在上海的创业者:有人准备卖房、有人收入翻5倍、有人全公司冲到抗疫一线
- 20万亿养老蓝海,困在围城里
- 人身险销售新规征求意见!对代理人进行分级,规范养老社区搭售
- 中国巨头开火东南亚
- 链家接入美团优选 房地产社区团购抱团取暖
- 新三板企业天健环保(873408.NQ)抵押资产 补充公司流动资金贷款
- 新三板企业锡源爆破(871713.NQ)对外借款逾期未收回
- 兴通股份4月18日快速反弹
- 双环传动4月18日快速反弹
- 国家发展改革委召开专题会议 研究明确煤炭领域哄抬价格违法行为认定标准
- 万邦德:联合研发的鼻喷重组新城疫(NDV)载体新冠疫苗目前已经完成疫苗毒株构建、药学及生产工艺研究
- 富时中国A50指数期货跌超2%
- 华北油田供暖期向京津冀输送天然气超16亿立方米
- 青岛崂山海尔大云谷供热项目将建设
- 武汉:长江新区谌家矶再生水厂底板封底
- 合肥六水厂提升改造工程主体结构施工完成
- 钜泉光电回复科创板二轮问询 钜泉光电主营业务介绍
- 胰岛素市场感受速度与激情!甘李药业等内外突围
- 广发期货:唐山再次封控上海复工,钢价偏强
- 4月18日辽宁铁精粉价格参考
- 一季度相对高位 再生PVC货紧价坚持续
- 2022年这29种原研药专利到期!首仿之位谁与争先!
- 中医药抗疫获世卫组织认可 原料保障或成难题!
- 盐城盐都供电西区所:春耕正在当时 保电义不容辞
- 内蒙华电:一季度完成发电量143.26亿千瓦时 同比增长15.47%
- 导热率高氮化硅陶瓷轴承环的性能特点及应用
- 2022广州国际助剂及应用技术展览会
- 2022广州国际气雾剂应用技术及金属容器展览会
- 中国核电旗下三门核电累计安全发电600亿千瓦时
- 恒进感应成功过会 业务持续性等问题受关注
- 新三板企业思柏科技(839181.NQ)收北交所上市审核问询函
- 深交所向ST沈机(000410.SZ)发出年报问询函 要求说明破产重整完成后仍出现持续亏损的主要原因
- 广汇能源:归母净利润增长274.40% 业绩表现创历史新高
- 以岭药业跌停开盘 已连续两日跌停
- 深交所向金利华电(300069.SZ)发出重组问询函 要求分析说明相关业绩补偿承诺安排的合理性
- 东风股份:子公司为科兴中维的主要供应商之一 医药包装业务这两年增长迅速业务占比进一步提升
- 中科曙光子公司符合转板上市的条件 拟赴北交所IPO
- 九点特供:4月18日
- 高端化还是普及度?Shokz韶音科技左右为难
- 养殖板块拉升,养殖ETF(159865)涨近1%,牧原股份、温氏股份、新希望走强
- 公告掘金:4月18日
- 第7期丨命理中的大佬——小鹏汽车董事长何小鹏
- 新三板金益环保(838691.NQ)购买资产 不构成重大资产重组
- 金海股份(832390.NQ)终止上市辅导 拟重新规划资本市场路径
- 七丰精工迈向价值链高端 新股发行采用直接定价方式
- 中玒口腔(代码:873323.NQ)发布业绩报告 中玒口腔业务介绍
- 森宝电器(代码:832593.NQ)发布业绩报告 森宝电器业务介绍
- 鑫泰新材(代码:873363.NQ)发布业绩报告 鑫泰新材业务介绍
- 正蓝节能(代码:836151.NQ)发布业绩报告 正蓝节能业务介绍
- 创优股份(代码:831259.NQ)发布业绩报告 创优股份业务介绍
- 公司是国内领先的激光及自动化工艺供应商,下游动力电池企业扩产加速,锂电设备业务订单高增,切入光伏并获得里程碑式订单——4月18日研报挖矿
- 公司为防爆电器行业隐形冠军,白酒、制药等新领域的拓展将显著增加市场空间,远期存在成为全球第一的潜力,空间巨大——4月18日研报挖矿
资讯
焦点
- 新达股份(代码:838584.NQ)发布业绩报告 新达股份业务介绍
- 西屋电气(代码:872728.NQ)发布业绩报告 西屋电气业务介绍
- 明大科技(代码:870316.NQ)发布业绩报告 明大科技业务介绍
- 东立科技(代码:835193.NQ)发布业绩报告 东立科技业务介绍
- 龙盛世纪(代码:834037.NQ)发布业绩报告 龙盛世纪业务介绍
- 亿林网络(代码:871241.NQ)发布业绩报告 亿林网络业务介绍
- 市场多只基金开门迎客 恢复大额申购或放宽申购限额
- 沪深两市高开高走 合计成交量小幅萎缩
- 智飞生物市值蒸发300亿 HPV疫苗在2022年将持续高增长
- 川发龙蟒业绩延续增长态势 磷酸铁锂有望成为第二增长曲线
精彩推送
- 国家卫健委:昨日新增本土确诊病例2723例 新增本土无症状感染者20639例
- 大唐融合(代码:833035.NQ)发布业绩报告 大唐融合业务介绍
- 西麦科技(代码:834289.NQ)发布业绩报告 西麦科技业务介绍
- 双申医疗(代码:831230.NQ)发布业绩报告 双申医疗业务介绍
- 腾威科技(代码:872575.NQ)发布业绩报告 腾威科技业务介绍
- 日新快讯丨德商产投服务转让福牛物业51%股权,张明红接盘
- 日新快讯|京城佳业旗下城承物业注册资本从1500万元增至5000万元
- 合肥高创(代码:870176.NQ)发布业绩报告 合肥高创业务介绍
- 国汇小贷(代码:832381.NQ)发布业绩报告 国汇小贷业务介绍
- 长安文化(代码:871485.NQ)发布业绩报告 长安文化业务介绍
- 生意社:4月15日氟化盐产业链商品相关价格表
- 生意社:4月18日中石化华东乳聚丁苯价格稳定
- 上海能源一季度净利润预增近3倍 持续优化生产组织和产运销协调
- 生意社:4月18日中石化华北乳聚丁苯价格稳定
- 易瑞生物:公司新冠抗原检测试剂产品的国内销售和渠道搭建工作正在稳步推进中
- 生意社:4月18日中石化华北顺丁橡胶价格稳定
- 民生证券给予光威复材推荐评级:利润率短期承压 2022 有望步入快速发展新阶段
- 卫健委整治风暴来了!严查这项行为 为期4年
- 同和药业:控股股东减持公司可转换公司债券
- 玻璃样本企业库存创23个月新高
- 奥拉帕利市场分析:2021年销售额近23.5亿美元 2024年3月专利陆续到期 仿制药竞争开始
- $50亿大品种遭哄抢 正大天晴强势入局
- 恒瑞双喜临门!拿下暴涨200%的注射剂 再获ANDA文号
- 药监建议储备防控药 部分药店:有心无力
- 6家连锁药店被注销,其中益丰药房收购两家
- 近两年煤与瓦斯突出事故致44死,国家矿山安监局加强防治
- 九江市将系统推进中心城区弱电管线综合治理
- 镇江丹徒区宝堰镇新镇荣公路沿线管网优化提升工程近日启动
- 合阳县升坊镇街道老旧供水管网进行改造更换
- 罕见病药医保覆盖成绩单揭秘,直面“双通道”销售真相
- 国家药监局公示2022年116项医疗器械行业标准制修订计划项目
- 86个中药保护品种狂揽170亿市场!超10亿产品全力进攻
- 菲尔特(代码:873577.NQ)发布业绩报告 菲尔特业务介绍
- 瑞诺医疗(代码:832986.NQ)发布业绩报告 瑞诺医疗业务介绍
- 钢银电商(代码:835092.NQ)发布业绩报告 钢银电商业务介绍
- 涛生医药(代码:839411.NQ)发布业绩报告 涛生医药业务介绍
- 曙光数创(代码:872808.NQ)发布业绩报告 曙光数创业务介绍
- 岳塑股份(代码:831875.NQ)发布业绩报告 岳塑股份业务介绍
- 森马服饰存货大增周转放缓 主品牌定位模糊如何提振业绩?
- 柠萌影业“寒冬”冲刺IPO 手握《猎罪图鉴》等爆款仍业绩下滑
- 广发证券:成长继续切向价值 配置通胀受益链+稳增长
- 美联储“软着陆”难了!高盛:未来两年美国经济衰退可能性达35%
- 铭科精技(001319.SZ)IPO拟发行不超3535万股 4月22日定价、26日申购
- 达能电气(代码:832107.NQ)发布业绩报告 达能电气业务介绍
- 券商晨会精华:降准预期终于落地,如何解读?
- 4月18日利好及其影响个股
- 洽洽食品跨界营销收效甚微 瓜子提价助力营收净利双增
- 盘前必读:字节跳动已于4月15日沟通年终绩效
- 福贝宠物超三成订单来自外协 宁愿巨资闲置不扩产仍欲IPO融资?
- 一年18.6万套房子快烂尾了……
- 地产人苦于再就业:开滴滴再无年薪百万,“恒大被裁员工最不受欢迎”
- 五花头(代码:873079.NQ)发布业绩报告 五花头业务介绍
- 盈联科技(代码:838366.NQ)发布业绩报告 盈联科技业务介绍
- 天力复合(代码:873576.NQ)发布业绩报告 天力复合业务介绍
- 邦瑞达(代码:833636.NQ)发布业绩报告 同比止盈转亏
- 新达股份(代码:838584.NQ)发布业绩报告 新达股份业务介绍
- 西屋电气(代码:872728.NQ)发布业绩报告 西屋电气业务介绍
- 明大科技(代码:870316.NQ)发布业绩报告 明大科技业务介绍
- 东立科技(代码:835193.NQ)发布业绩报告 东立科技业务介绍
- 龙盛世纪(代码:834037.NQ)发布业绩报告 龙盛世纪业务介绍
- 亿林网络(代码:871241.NQ)发布业绩报告 亿林网络业务介绍
- 智明星通(代码:872801.NQ)发布业绩报告 智明星通业务介绍
- 惠达铝业(代码:831765.NQ)发布业绩报告 惠达铝业业务介绍
- 风控工程(代码:870044.NQ)发布业绩报告 风控工程业务介绍
- 君悦科技(代码:831532.NQ)发布业绩报告 君悦科技业务介绍
- 北交所上市公司三元基因发布业绩报告 三元基因主营业务介绍
- 常辅股份发布2021年业绩报告 净利润同比下降8.75%
- 【早知道】央行下调存款准备金率0.25个百分点;上海有序推动工业企业复工复产
- 时间也是投资成本!这类公募基金经理业绩表现亮眼,所为何因?
- 国海证券给予恒力石化买入评级:康辉新材拟分拆上市 新材料业务将加速发展
- 中国石化易派客平台一季度交易金额同比增长34%
- 科大讯飞刷新机器常识推理世界纪录
- 科华数据:目前已在30多个国家深耕市场 并设有营销和服务团队
- 降准落地 A股会否迎反转?投资主线有哪些?十大券商策略来了
- 智通A股龙虎榜统计|4月15日
- 宝兰德(688058.SH)两名股东减持计划提前终止 已减持4.78万股
- 精密冲压模具供应商铭科精技(001319.SZ)拟首次公开发行不超3535万股股份
- 宝兰德(688058.SH)拟4000万元至8000万元回购股份 回购价不超125元/股
- 土地限价调整 深圳楼市迎来新契机
- 我国空间站关键技术全面突破 全球竞争力增强
- 房价持续下行大半年,新房均价不到1.3万,昆明25条政策稳楼市
- 利率持续下行 房企融资暖意浓
- 房地产市场呈企稳态势
- 重仓两大核心板块 部分基金逆势创历史新高
- 调仓路径浮现 明星基金经理密集调研寻机会
- 资本市场法治建设不断夯实 “强责任时代”到来
- 确保产业链不“断链” 66家半导体公司将率先复工复产
- 对误导、搭售“说不” 监管力促保险市场风清气正
- 撤销其他风险警示 ST松炀4月18日停牌一天
- 深交所向金利华电发出问询函
- 久盛电气:国家电网公司系公司主要客户之一 公司产品尚未涉及特高压领域
- 华瓷股份一季度扣非净利同比增长56.81% “线上办展+拥抱科技”赢得挑战
- 包钢股份:减值准备主要是去年四季度钢材降价 对库存产品计提减值
- 周末三大消息将引大盘回调
- 20220418盘前必读
- 13家上市公司研发投入均超百亿元 加快打造原创技术策源地
- 证监会:滴滴自主退市是特定个案与其他在美上市中概股无关
- 业界呼吁北交所多举措吸引机构投资者 混合交易制度被寄予厚望
- 自主可控首个锂矿厂 初探碳酸锂当量约50万吨 雅化集团:预计24年投产
- 股民惊呆!上市不满1月 新股破发40% 触发这项“承诺”了!