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苹果在我们生活中是比较常见的一种水果，大多数人吃苹果的方法都是直接生吃，但除了生吃苹果，我们也可以将苹果加工熟了再吃。

很多人认为，生吃苹果时，苹果酸甜爽脆口感更好，如果做熟了再吃，苹果中的营养物质会大量流失，但事实并非如此。在加热时，维生素C比较怕热会造成营养流失，但苹果的维生素C含量比较低，并不会对苹果的全面营养造成太大影响。所以不管是生吃还是吃熟，苹果营养基本都相差不多。

苹果有丰富的钾果胶和黄酮类物质，在将苹果加热之后，苹果中的果胶和膳食纤维会得到软化，将更好的被人体吸收利用，所以人在吃熟苹果时吸收到的苹果营养物质更全面。而一些牙齿不健全或者肠胃功能存在问题的人群，吃熟苹果可以减少咀嚼次数，并减少肠胃消化负担，所以吃熟苹果更有助于肠胃健康，避免腹痛腹泻发生。

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