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牛奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙铁磷等营养物质，经常喝牛奶有助于身体健康。但牛奶的保质期短，在过期后营养价值流失并产生细菌，在喝了之后常常出现拉肚子的情况，所以过期牛奶是不能喝的，但我们发现有些牛奶可以存放一星期，有的牛奶却可以存放好几个月，是不是因为牛奶里添加有防腐剂呢？

我国对食品添加剂这一方面有着对应的卫生标准，纯牛奶里是不允许添加食品添加剂的，我们可以看到很多正规厂家生产的牛奶配料表上，都只有生牛乳这一项。牛奶存放时间不同和牛奶的杀菌方式有着密切关系。刚挤出来的牛奶，含有许多活性成分，只能保存1~2天时间，过后则会变质，而我们市面上买到的牛奶通常分为巴氏杀菌和超高温杀菌两种。巴氏杀菌是把牛奶进行低温处理，消灭有毒细菌，它的热处理效果比较差，所以只能保存2~7天的时间。而超高温灭菌法能把牛奶加热到150度左右来把牛奶中的细菌通通消灭，这样的牛奶存储时间通常在半年到一年左右，但它在经过高温处理后，口感可能不如巴氏杀菌牛奶好。

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