柿子，柿科植物浆果类水果。甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。

季节冬

▸功效与作用

清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。

▸营养价值(好处)

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，除了锌和铜的含量，其他成分均比苹果高。

▸副作用(坏处)

1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

3.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

▸能吃吗

可以，新鲜的柿子具有凉血、止血的作用。其中，柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血。

▸怎么吃

吃柿子后记得要刷牙，因为柿子含糖量高，还有果胶和鞣酸，若吃柿子后不刷牙，容易形成龋齿。

▸禁忌人群

柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。糖尿病、慢性胃炎患者忌食柿子。

▸适宜人群

一般人均适宜食用柿子。

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