库迪咖啡究竟怎么了?
最近,在小红书上有个关于创业的劝退贴火了。
即有人劝退加盟库迪咖啡,发帖人表示,库迪咖啡的营建跟不上,例如咖啡机的报修迟迟不予反馈等问题有很多,甚至投入了60万的联营商 (也就是加盟商) ,都有被“拖延”流程之嫌。另外在小红书上也有不少“打工人”每个月都在吐槽库迪咖啡拖延发工资。
(资料图片仅供参考)
图/ 小红书
一方面是在疯狂扩店营造“增长神话”,一方面在社交平台上被创业者和打工人们“劝退”,库迪咖啡究竟怎么了?
01 咖啡进入低价阶段,品牌带着加盟商加入“大乱斗”
在饮品行业,库迪采取了“低价模式”疯狂扩张,出圈速度确实很快,但对于众多的加盟商来说,想跟品牌一起做低价引流,就要做好陪跑的准备。
据了解,库迪咖啡目前的扩张采取了联营模式,除了装修、设备、原料等费用,不收取联营商固定费用 (可以理解为不收加盟费的加盟) ,而是从毛利率中抽成。
有媒体从库迪咖啡招商人员了解到,前期投资20余万元 (包括保证金、设备、装修、柜体广告、设计等费用) ,加上门店租金 (因地而异) ,就可以开一家30平方米左右的库迪咖啡店。
在具体运营层面,库迪咖啡新店前2个月可采取托管模式,门店店长由库迪培养、派驻,在此期间联营商不参与运营决策,2个月期满,联营商可申请自营。该举措确实为很多关注咖啡赛道、却没有行业经营经验的创业者提供了试验田,也牢牢“拿捏”了初创者的心理。
但是政策虽心动,卷入了价格战后,库迪的联营商(加盟商)们首先要考虑能否赚到钱。
在社交媒体上,已经有从业者对库迪咖啡进行了“蹲点”,因为其价格优势,每天能卖出去400杯咖啡,销量很诱人。但是如果放在联营商身上,结合前期成本,在不算补贴的情况下,联营老板每天只能净赚217元,和投入的将近50万元相比,这个回本周期过于长。
还有业内人士指出,目前库迪已经涨价到了十二、三元。价格虽然上来了,库迪的出杯量缩减是不争的事实。昨天库迪的联营政策优化会也印证了这个猜想,提价后,库迪全国层面的销量下滑了5%-10%。该人士指出,如果高销量不能维持,那么库迪的联营 (加盟商) 可能会面临“卖的越多、亏得越多”的窘境。
特别是目前咖啡行业的价格战已然初露苗头,Tims咖啡、挪瓦咖啡、CoCo、瑞幸等都参与了进来,如果未来库迪因为提价导致杯量一直上不去,加盟商们会陷入进退两难的境地。不陪跑,加盟商前期投入将完全打水漂;继续陪跑,又看不到盈利的期望。
所以,库迪咖啡在联营政策优化会上也释放了“加盟商补贴新政”,即鼓励加盟商开二店,对于有两家门店以上的加盟商,补贴从9.5元/杯提高到10元/杯。
02 疯狂“补贴”,加盟商就能赚到钱了吗?
对加盟商来说,补贴标准提高到10元到底能不能赚钱,我们还得仔细研究一下这轮库迪的“新政”。
据了解,库迪咖啡,依赖加盟商的资金来进行补贴。从此前的7元多、9元多,到如今涨到了10元,侧面说明了以前的补贴标准,加盟商很有可能赚不到钱。此次10元的补贴只是针对有两家商铺以上的库迪加盟商。
那么现在的10元的补贴,能到赚钱吗?我们来算笔账。
根据库迪的测算,单杯咖啡的成本包括材料费6元、人工费2元,房租1元、水电费0.2元,加起来不到10元。
所以补贴10元,理论上不会亏钱,但别忘了,还有前期投入的摊销折旧什么的没考虑,如果再算上平台佣金,10元显然不能保证赚钱。
根据本次库迪的加盟商新政,10元补贴只针对开两家店的加盟商,拥有一家店的仍按9.5元补贴。有加盟过不少饮品的从业者也对此表示质疑,如果10元一杯的饮品就能赚钱,那为什么品牌还要补贴呢?
沪上某餐饮行业分 析师也对「子弹财经」表示,在 茶饮咖啡赛道中,品牌方与加盟商打配合自然是很好的方式。但是需要几点:第一,品牌的资金链需要有保障,供应链和渠道也是有体系能高效反馈的;第二,加盟商能认清加盟的现实,即算得清楚账。
这么看来,库迪似乎并没有让加盟商们认清现实。
谁来为加盟风险买单?
咖啡品牌依靠加盟商快速扩张,尤其是在广大县域市场,加盟一家咖啡店究竟能不能赚到钱?数十万的咖啡机设备、门店投入是否能按预期收回投入?其实库迪咖啡并没有做出一个明确的解答。
目前投资者们对于加盟仍然处于犹豫观望状态,没有新加盟商进来,库迪为了保证快速扩张门店数量、也只能选择动员老加盟商。
但是,目前加盟商一家店都难以保证赚钱,这还拉着加盟商继续投入,这岂不是投入越多亏得越多?
特别是每个加盟商只给三个店名额参与补贴,而且店面不能更换。为什么不是所有门店都能参与呢?这背后大概也是库迪的一笔“大账”了,有一级市场人士推测,库迪总部很可能补贴不起太多门店。
一方面从陆老板现在的状态来看,用其商业信誉、或者创始人故事,再去吸引大规模的融资不现实,长期补贴难以实现;另一方面,库迪咖啡的产品力比较弱,许多咖啡和茶饮品牌,都有自己的长红爆品,目前库迪并没有能打响市场的爆品来维持杯量。
该一级市场人士还表示,目前咖啡赛道已经进入红海市场,库迪咖啡吸引加盟商追加投资多、延迟发放兼职的工资,也侧面反映了目前库迪在资金链上的窘境。
如果联营商 (加盟商) 跟着品牌陪跑,那么盈利之路遥遥无期,未来没有人替他们的风险买单;而加盟商一旦动摇,对于自营地盘太小的库迪而言,将是不小的冲击。
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