为啥这么便宜？

2024年全国鸡苗补栏量同比增长6.14%，为近五年新高，这些鸡苗在今年全部进入产蛋期，预计在产蛋鸡存栏量突破13亿只。供过于求的大格局不变，蛋价或在低位徘徊。

(资料图)

厦门网讯 （厦门日报记者 沈彦彦）清晨的思明南路，一家社区蛋品店里，何女士正往货架上码鸡蛋，塑料筐碰撞着发出脆响。“你看这鸡蛋，4元1斤，14个，每个差不多0.29元，快赶上20世纪80年代的价格了。”她拿起一个蛋对着光转了转，“做这行十几年，从没见过8月的蛋价掉得这么狠。”

而在新华都超市，散装粉壳蛋3.99元/500克的价签旁，贴着“满3斤（1500克）享此价”的提示；朴朴超市App上，12个粗粮蛋7.32元、15个头窝蛋8.99元的价格，让市民李阿姨直呼“比蔬菜还便宜”。市有关部门监测数据显示，8月20日，厦门鸡蛋农贸市场超市均价4.3元/500克，20天跌7%，低于2015年以来同期的4.81元至6.29元的价格，创十年新低。

供应端“蛋满为患”

13亿只蛋鸡爆发“产能海啸”

“以前夏天产蛋少，今年反倒是‘蛋满为患’。”在中埔农产品批发市场，批发商老王的货车里，成箱的鸡蛋垒到车顶，“往年这时候，一天能走200箱，现在300箱都压着。”他手机里的进货单显示，批发价已跌至3.8元/500克，“折合每个不到0.3元——往年这时候，中秋备货的订单早就堆成山，价格至少得涨一成，今年反着来。”

这背后，是一场“产能海啸”的集中爆发。厦门市畜牧业协会创会会长李明星翻出数据：2024年全国鸡苗补栏量同比增长6.14%，为近五年新高，这些鸡苗在2025年全部进入产蛋期，预计在产蛋鸡存栏量突破13亿只。“匡算下来，13亿只蛋鸡，每只蛋鸡年产蛋300个左右，光存量就够吃很久。”

需求端“旺季不旺”

闰六月延迟中秋采购旺季

“往年8月，糕点厂的订单能占销量的三成，今年遇到闰六月，中秋时间推迟了，旺季延迟了，中秋档销售受到一些影响。”做批发生意的王发水拿出记账本，上面有去年同期的记录，与往年相比，今年因为闰六月减少了超20%。

这并非个例。“企业怕库存积压，宁愿现用现买。”我市一家烘焙企业的负责人介绍，最近几天，厦门已经有很多企业开始接受月饼的预订了。“大家都按订购情况定量生产，目前预订战已经开打，用蛋量会不会持续增加还要看后市预订的情况。”

在“00后”杨恬欣看来，消费习惯变化也让用蛋量面临考验——“下午茶主打一个精致，糕点不再按公斤买回家了，一块小小的蛋糕就可以满足一个下午的甜蜜。”

而王阿姨打开的购物车则给出了另外一种解释：“开渔了，改买鱼虾蟹，用蛋会减少些。”开渔后，厦门水产品价格稳中有降，消费者的选择更多了。“生活水平普遍提高，摄入蛋白质不一定都选鸡蛋了。”

养殖户“升级求变”

一些“特色蛋”价高还好卖

“卖1斤鸡蛋，要亏0.7元。”漳州蛋农蔡前进翻了翻成本账：算上豆粕饲料、鸡苗成本、防疫、人工成本、水电费用和鸡场折旧，产1斤蛋的成本要4.5元，现在批发价才3.8元，如果是卖普通鸡蛋就是纯亏钱。

“退出很难，因为鸡舍、设备都在那里。还好有一些价格和市场稍好一些的散养土鸡蛋，能够弥补一点。”蔡前进说，经过分拣，柴鸡蛋、土鸡蛋、绿壳蛋、头窝蛋每500克市场价可以卖到8元—12元，消费者还爱买，因此有盈利。“不是越便宜越好卖了。我们准备将现在的养鸡场改造成生态放养型养鸡场。”

而对于消费者和农户关心的“蛋价会不会一直跌”，李明星认为，供过于求的大格局不变，具体要看整个产业结构的调整，从供需来看，蛋价或在低位徘徊。

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